CAP Production et Service en Restaurations (rapide, collective, cafétéria) - en apprentissage

Objectifs

Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l’autorité d’un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.

Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l’encaissement des prestations. Il assure des opérations d’entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.

Contenu

Cours et mises en situations professionnelles permettant d'acquérir les 4 activités professionnelles du référentiel du diplôme:

• A1: Production alimentaire
• A2: Service en restauration

 

• Enseignement du domaine général
• Enseignement PSE

Pré-requis

Apprentissage à partir de la Terminale du CAP (1 an)

publics

Jeune de moins de 30 ans

modalité d'admission

Admission sur dossier
Après entretien

Modalités pédagogiques

Présentiel en groupe : alternance d’apports techniques et de travaux pratiques

Validation

Certificat d'aptitude professionnelle

Niveau de sortie

Niveau 3 (CAP, BEP,...)

Services valideurs

Ministère de l'Education Nationale et de la Jeunesse

Modalités d'évaluation

Epreuves en cours et /ou fin de formation

Durée Indicative

450 heures sur 1 an

Délai d'accès

Session par année scolaire

Tarif

15,50 euros / heure
Prise en charge possible de l'alternance par l'OPCO

Financement

Contrat d'apprentissage

Accessibilité

Un référent handicap est disponible pour étudier les conditions d'accès à la formation.

A noter

RNCP / RS
Pour plus d'informations sur la certification > RNCP 35317

Plus de détails sur nos indicateurs de performance Formation Continue / Apprentissage en page d'accueil gretani.com

Mise à jour le 11 Juin 2024

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